fiche formation
IA-695
Exploiter l'Intelligence Artificielle pour optimiser les opérations en industrie agroalimentaire
L'industrie agroalimentaire fait face à des défis spécifiques : traçabilité, sécurité alimentaire, gestion des DLC, variabilité des matières premières, exigences réglementaires. L'Intelligence Artificielle peut apporter des réponses à ces enjeux tout en améliorant la productivité.
Cette formation vous montre comment exploiter l'IA dans le contexte spécifique de l'agroalimentaire. Séquence 2 - IA générative pour le quotidien IAA (1h30) * Analyser les données de production avec l'IA * Créer de la documentation qualité HACCP * Rédiger des procédures et instructions de travail * Gérer les non-conformités et réclamations * Préparer les audits IFS/BRC * Former les équipes avec des supports IA * Communication interne et sensibilisation hygiène Travaux pratiques : cas concrets agroalimentaires Séquence 3 - Qualité et sécurité alimentaire (1h30) * Contrôle qualité visuel par IA (vision industrielle) * Détection de corps étrangers * Contrôle de l'intégrité des emballages * Analyse prédictive de la qualité * Traçabilité et gestion des lots * Gestion des alertes et rappels produits * Documentation et enregistrements qualité Études de cas et démonstrations Séquence 4 - Production et supply chain (1h30) * Prévision de la demande produits frais * Optimisation de la planification de production * Gestion des DLC et du FIFO * Optimisation des recettes et formulations * Maintenance prédictive des équipements IAA * Optimisation énergétique (froid, cuisson, etc.) * Gestion des flux et des stocks Exercices : cas de production agroalimentaire Séquence 5 - Cas d'usage avancés (1h) * Optimisation des rendements matières * Tri et calibrage par vision * Analyse sensorielle assistée * Développement de nouveaux produits * Agriculture connectée et traçabilité amont * Retours d'expérience du secteur Séquence 6 - Plan d'action (30 min) * Évaluer les opportunités pour son site * Prioriser les cas d'usage * Conditions de réussite * Plan d'action personnel * Questions/réponses Formalisation et clôture.
À l'issue de la formation, le participant sera en mesure de :
Expert en performance industrielle avec une forte expérience du secteur agroalimentaire. Il accompagne les industries alimentaires dans leur transformation digitale et l'intégration de l'IA, en tenant compte des contraintes spécifiques du secteur.